從B端走向C端，首屆中國預(yù)制菜零售高峰論壇將在2023成都春糖舉辦
2023-03-30 20:08:02
全國糖酒會(huì)
據(jù)艾媒咨詢調(diào)查，2022年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元。今年，“要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫入中央一號(hào)文件。預(yù)計(jì)未來6到7年間，我國預(yù)制菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模增長。
全國糖酒會(huì)順應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展需要，今年春糖特設(shè)立“預(yù)制菜專題展館”，并且集合優(yōu)勢(shì)買家資源組織了“預(yù)制菜專場(chǎng)供采對(duì)接會(huì)”，幫助預(yù)制菜企業(yè)從B端走向C端。
4月13日，由全國糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)和中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)、食極星、象手·預(yù)制菜未來學(xué)社、紅餐網(wǎng)、CXO創(chuàng)新中心等協(xié)辦的“中國預(yù)制菜零售高峰論壇”將于成都中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒會(huì)上舉辦。本次論壇邀請(qǐng)了20多位預(yù)制菜領(lǐng)域咨詢機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者、知名企業(yè)，圍繞“新品牌、新零售、新研發(fā)”主題進(jìn)行探討，深度解讀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，謀求預(yù)制菜品牌零售化發(fā)展。
話題一、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前瞻
從日本預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展歷程看，冷鏈物流基礎(chǔ)完善、市場(chǎng)教育成熟、餐飲業(yè)連鎖化率提升及人口結(jié)構(gòu)變化背景下催生的B、C兩端預(yù)制菜需求爆發(fā)是其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力。對(duì)標(biāo)我國市場(chǎng)，雖然尚處于發(fā)展初期，但亦有類似的發(fā)展機(jī)遇，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)潛力巨大。
中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長
艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院院長
國聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)副董事長
話題二、預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化與風(fēng)味研發(fā)
在監(jiān)管體系方面，伴隨各級(jí)政府、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)積極出臺(tái)相關(guān)政策，及預(yù)制菜頭部玩家發(fā)揮模范帶頭作用，我國預(yù)制菜行業(yè)將逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展。
食極星美食產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究院院長
厚為資本總經(jīng)理、芒果次元基金創(chuàng)始合伙人
成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授
福建省冷凍食品協(xié)會(huì)會(huì)長、中國海蜇王
疫情期間阻斷線下消費(fèi)，餐廳主動(dòng)將菜品以預(yù)制菜形式售賣，伴隨宅家文化盛行，C端消費(fèi)市場(chǎng)迎來發(fā)展機(jī)遇。近年來，中國消費(fèi)渠道不斷豐富，各類新興零售渠道持續(xù)高速發(fā)展，助推預(yù)制菜的消費(fèi)者觸達(dá)與教育，引爆C端市場(chǎng)。
象手·預(yù)制菜未來學(xué)社創(chuàng)始人兼CEO